Hola!
Mira peus no sabria decirte que grasas lleva el queso, pero son bastantes, casi proporcionalmente con la cantidad de proteinasa que tenga. Cuanto mas curado mas grasas y aqunque se peude tomar con moderacion un queso que no sea tierno, no se debe tomar mas de 30 gramos (como una loncha de los antiguos cassetes) o eso me dijeron.
Hay un queso el edam bajo en grsas(5%) que se venden en carrefour de kaiku y a mi me encanta.
Tb esta el tierno del cigarral que tiene bastantes grasa (como un 15-17) pero es muy bueno para rallar y da mucho sabor.
Se que tienen pocas grasas saturadas, (las que hacen subir el coelsterol malo) pero si tienen, tambien las hay mono y insaturadas , laas que no tienen enlaces y no necesitan de enrgia para romperse.
Eso ya es entrar en biologia molecular pero bueno...
De todas fromas de grasas saturadas en uan dieta no deberia consumir mas de 10gramos cada dia... peor es dificil porque la carne ya lleva y el queso y todo l oque contenga proteina menos el pavo y el pollo...
Espero haberte ayudado
Un beso