El arroz tiene un Índice Glucémico de 70 y si quieres najar de peso necesitas índices de 35 para abajo. Si no quieres privarte de él, te aconsejo cocer arroz integral (IG 50) con lentejas (IG 22). Ambos tienen mucha fibra, que hace bajar los IG. Yo, cuando lo hago, para que no quede seco lo riego con una ajada (freir en aceite de oliva láminas de ajo sin que se quemen, retirar del fuego, enfriar con un chorrín más de aceite y agregar pimentón dulce, revolver y regar lo que quieras)