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Discusión: Soja Texturizada

  1. #1
    Junior Member
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    Predeterminado Soja Texturizada

    como veis la sustitucion de proteina animal por este tipo de proteina? lo malo esq no tiene sabor pero al hidratarla y cocinarla el aspecto es similar y se puede camuflar con especias, ajo y demas condimentos. cuantas calorias tiene? es buena para perder peso si se come en una comida casi a diario o es contraproducente?

    a ver si alguien sabe algo del tema, muchas gracias de antemano por molestaros en leerlo a los q no conozcais la soja texturizada

  2. #2
    Senior Member
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    Predeterminado

    Mi consejo es que a menos que la quieras consumir por motivos morales o médicos (porque te siente mal la carne), no prescindas de la proteína animal.

    La soja tiene mucho bombo como contenedora de proteína, y es cierto que el valor biológico es bastante alto porque aporta los aminoácidos esenciales. Sin embargo, su absorción por parte del organismo es muy baja. Eso significa que tienes que comer muchísima más soja para igualar el aporte de proteína que te proporcionan las fuentes animales.

    Si lo dices por ser vegetariana, mi consejo es que no retires los lacteos y huevos de tu dieta. La clara de huevo te aporta un extra proteínico muy importante sin grasa (toda la grasa está en la yema).

    Como proteína vegetal prefiero la avena ya que la absorción de proteína es mucho mayor que en el caso de la soja. Es cierto que no aporta todos los aminoácidos esenciales, pero se complementa a la perfección con cualquier lacteo.

    Si por el contrario, no tienes problemas médicos o morales con el consumo de proteína animal, esta es preferible frente a la soja. Sobretodo frente a la soja texturizada, que a saber que le pueden meter. Recuerda, cuanto más natural, menos procesado y menos aditivos lleve un alimento, mejor es.


    Yo no soy un admirador de la soja, tuvo un gran boom debido a ciertos lobbies americanos que controlan gran parte de la producción mundial. Su producción es muy barata, pero los productos producidos con esa materia prima barata son carísimos fruto de la especulación.
    La soja no es un mal alimento, pero está lejos de ser tan perfecto como nos quisieron vender hace unos años. Es más, puede afectar a la absorción de varios nutrientes si no se usa adecuadamente (es decir, como se hacía tradicionalmente en Asía, no como se hace actualmente en las fábricas).
    "Las calorías totales determinan cuanto peso gana o pierde una persona; los porcentajes de macronutrientes determinan que es lo que se gana o se pierde"

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  3. #3
    SENNA
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    Predeterminado

    Yo la tomo casi todos los dias tengo millones de recetas soy ovolacteovegetarina pero no te equivoques no comer carne no significa que vallas a adelgazar si lo haces por ese motivo.
    Ademas de soja tendras que tomar berenjenas que es casi el mejor alimento que lo suple rico en fibra, antioxidantes, vitamina B y, sobre todo, potasio tmb legumbres y frutos secos
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  4. #4
    Senior Member
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    Predeterminado

    mmm.. hablando de protes vegetales. ¿Habéis probado los altramuces? Creo que en inglés es Lupin Beans.

    Creo que fuera de España pueden ser algo difíciles de encontrar. Es una legumbre, pero por España se encuentra más en forma de aperitivo en la sección de frutos secos. Se comen como las pipas y llevan una cantidad bastante alta de proteínas (39g por cada 100). La ventaja es que te los puedes servir de aperitivo viendo una peli

    Recuerdo que de pequeño los ponían de aperitivo en los bares, pero hace muchísimo que no los veo por ahí.

    Soja verde y altramuces para combatir el sÃ*ndrome metabólico
    Altramuces, la carne de los pobres - repsol.com
    Los altramuces, una legumbre muy especial | CONSUMER EROSKI
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  5. #5
    SENNA
    Registrado
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    Predeterminado

    Hola Cecy pues ya somos dos jejeje que alegria no soy la unica de este foro..
    Bruce si he probado los altramuces me gustan bastante!!!
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