Responderme xfa, que ya no se lo que comer.

hola caki!
Bueno de principio lo pones difícil, ya que la mayoría, tenemos la idea de que ser vegetariano es comer saludable y por ende los vegetarianos creo yo, no tienen problemas de sobrepeso u obesidad!!
Pero bueno solo es especulación! Lo que yo te recomendaría que inicies por hacer un listado de lo que comes durante el día, posterior a eso, seleccionar los alimentos que tengan mayor contenido calórico y no eliminarlos, por que todos son necesarios, sino reducir la cantidad de consumo y cenar ligero.
Ahora recuerdo que en las carnes rojas, bueno hay mas alimentos que contienen en diferente cantidad, el aminoácido l-carnitina que nos ayuda a transformar un poco mas rápido la grasa corporal que a través del hígado es transformada para que se aproveche la energía de mejor manera a nivel muscular. Con esto no quiero decir que le entres a la carne. Es solo un comentario!!
Bueno tu selección de alimentos bien vigilados y También acompañado de una rutina de ejercicios aeróbicos y algo de trabajo muscular te ayudara muchísimo.
Suerte!!

Yo tambien tenia la falsa idea de que todo vegetariano era una persona delgada pero ya he visto en algunas ocaciones que no es asi, yo creo caki que lo que debes revisar no son las calorias sino los carbohidratos de las verduras, no eslo mismo si comes una papa o si comes una ensalada de lechuga, o zanahoria contra un buen pepino... algunas verduras tienen exceso de carbohidratos deberias buscar una tabla donde tenga los indices y yo si opino que debes eliminar totalmente de tus lista de alimentos aquellos que tengan demasiados carbos como las papas, yucas, camotes, zanahorias, arroz, lentejas, frutas secas etc etc etc, al eliminarlos y empezar a consumir los que tengas menos indice de CH podras empezar a bajar de peso, con esto de eliminarlos no significa que jamas puedas comerlos sino que podrias ignorarse por un tiempo e irlos introduciendo a tu dieta de poco a poco, para obtener una lista de alimentos vegetales con bajo CH te podria servir la lista de alimentos permitidos del nivel de induccion del dr. Atkins aunque no hagas la dieta porque no consumes carne pero al menos tendras ya una lista depura de lo que se puede comer en referencia a hidratos de carbono.

Si te metes en la página del método Montignac y entras en "índices glucémicos", encontrarás un amplio listado de hidratos de carbono, con sus respectivos índices. Los que están en verde son de los que te habla Ruby. Hay muchos en verde, seguro que puedes armarte unos menús estupendos sin comer carbohidratos "malos".