吉林大米廠家介紹關于大米爆腰的問題：
在日常食用的大米中，只要細心地觀察，有時會發現某些米粒表面有裂紋，這種現象叫做"爆腰"。溫度的突變是"爆腰"的主要原因。大米返潮或生蟲，放在日光下曝曬，這時溫度上升，米粒中的淀粉急劇膨脹，就會使米粒產生裂紋。預防大米"爆腰"，首先要控制好稻谷的晾曬和干燥溫度。晾曬是要在清晨攤開，傍晚要攏堆，盡量避免在中午攤開，或者讓攤開的大米室外過夜。在干燥時要預熱，不要突然升溫和冷卻。
例如大米如果買多了，很長一段時間無法吃完，就會生蟲子，很多居民就會拿到太陽地下進行暴曬，這樣情況下大米就會產生爆腰，如果想避免這種情況發生，掌握好大米的保存溫度是關鍵。
